虎掌菌淮山杞子炖猪展
买时巳知道虎掌菌好有益，今日放假上网搵下资料，原来近年大热话超级有益，以下资料由网上提供，黑虎掌菌，学名「枣翘鳞肉齿菌」，属于可食用菌类，这棵古时被视为珍贵的宫廷贡品，低脂又低卡，可保益气血和帮助排毒；味道与冬菇相似，带点甘甜，以野生居多，多生长于云南、四川、西藏高原地区，十分珍贵。由于低脂肪、低胆固醇、低热量及含有多种人体必需氨基酸，近年深受注重养生人士欢迎。
分类：猪展菜谱
食材 |
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|---|---|
| 干虎掌菌 | 30克 |
| 猪展肉 | 约300克 |
| 淮山 | 6片 |
| 杞子 | 1汤匙 |
| 蜜枣 | 3粒 |
| 果皮 | 1角 |
| 热水 | 1公升 |
| 浸虎掌菌水 | 1公升 |
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| 1 | 虎掌菌先用水清洗，再用大约1.5公升水浸四小时，之后保留1公升水用来煲汤，尾段水不要。猪展肉汆水备用。果皮浸软去囊，杞子浸软备用，蜜枣用水清洗。 |
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| 2 | 除杞子备用，将1公斤水和1公升浸虎掌菌煮滚后，将其余材料同煲滚，我利用水波炉过热水蒸气100度炖两小时。如用炖盅煮滚液体后，除杞子备用，其他材料放入炖盅炖两小时 。 |
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| 3 | 两小时后取出落杞子再炖半小时。炖盅放入杞子再炖半小时。 |
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| 4 | 可加盐调味。 |
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