食材 |
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| 猪肺 | 1 个 |
| 银杏 | 3两 |
| 南杏 | 4两 |
| 北杏 | 1两 |
| 干小元贝 | 少许 |
| 鸡蹄 | 4-6 只 |
| 猪骨/猪展 | $20-30 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 少许 |
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| 1 | 先将猪肺洗净，期间不停按压猪肺， 目的将癈物排出，白镬煎， 煎时会出水， 煎到干身后加姜片略炒 |
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| 2 | 银杏去芯，干元贝用水浸，南北杏用水浸2小时以上，猪展/ 猪骨/ 鸡蹄出水，鱼汤袋洗/ 浸一下 |
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| 3 | 猪展/ 猪骨/ 鸡蹄出水 |
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| 4 | 将杏仁打磨， 每次加200ml 水。倒了杏仁水出来后将杏仁渣再加入200ml水，重覆此步骤3次 |
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| 5 | 打烂中 |
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| 6 | 用鱼袋隔渣， 最好隔两次。 可更幼滑 |
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| 7 | 水滚后将所有材料（除了杏汁）放入，大火煲15分钟，转细火2小时30分钟，倒入杏汁 （如怕太浓可加不用加太多），再细火煲30分钟，少许盐调味 |
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| 8 | 成功了！ |
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