食材 |
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|---|---|
| 凉瓜 | 610克 |
| 猪骨 | 380克 |
| 牛展 | 380克 |
| 淡菜 | 40克 |
| 果皮 | 2克 |
| 芹菜 | 180克 |
| 姜 | 4-6片 |
| 鸡粉或盐 | 少许 |
| 黄酒 | 少许 |
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| 1 | 凉瓜，清洗去籽后切件 |
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| 2 | 猪骨 |
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| 3 | 淡菜 |
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| 4 | 果皮 |
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| 5 | 芹菜 |
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| 6 | 牛展，煲汤后做另一个餸菜 |
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| 7 | 姜片 |
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| 8 | 用黄酒将猪骨，牛展冻水放入出水 |
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| 9 | 滚约 5 分钟或迫出血水后取出 |
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| 10 | 用 2 片姜将猪骨，牛展冻水放入滚起计出水 5 分后取出。 用约 2.5 公升水，将凉瓜，猪骨，果皮，淡菜 (连水一同倒入)，牛展放入，大火滚起转中细火，煲 2'1/2小时，将芹菜放入，少少调味熄火盖好，焗 30 分钟后将牛展取出 ( 做另一个餸菜 )，饮用前再大火滚，完成。 |
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