蕃茄薯仔猪骨滚鱼干汤
落雨天无去街市, 在超市只买到蕃茄、薯仔和猪脊骨, 无我想买的红衫鱼, 忽然谂起朋友送咗一些鱼干俾我, 原来鱼干都可以滚到奶白汤底, 真係随时随地都饮到鱼汤。我的facebook专页会有更多食谱或短片观看。
分类：猪展菜谱
食材 |
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|---|---|
| 蕃茄 | 4个 |
| 薯仔 | 4个 |
| 猪脊骨 | 34元 |
| 姜 | 几片 |
| 玫瑰露酒 | 1茶匙 |
| 鱼干 | 大半碗 |
| 盐 | 1/3茶匙 |
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| 1 | 準备材料, 煲一煲热水用来煲汤, 蕃茄和薯仔滚筒切, 姜切片, 鱼干浸到微软身。 |
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| 2 | 先做鱼汤上汤, 锅可扫上一层薄油爆香姜片, 之后将鱼仔煎香表面, 然后再赞玫瑰露酒和盐, 最后用750ml热水倒入煲内, 盖盖滚到鱼汤变奶白色。 |
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| 3 | 见汤转奶白色可熄火隔去鱼干, 鱼干较细少太易散, 所以去除鱼干和姜片。但可以加少许生油和辣油同食, 鱼干味道不错。 |
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| 4 | 热水滚后将蕃仔、薯仔和鱼汤同滚, 今次选用真空煲, 我返工前煲半小时, 放工后煮20分钟。 |
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| 5 | 可落少许盐再滚一滚即完成。 |
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