鲜土茯苓扁豆粉葛鲮鱼汤
春夏适宜饮健脾化湿汤水, 新鲜土茯苓味道清香, 跟扁豆一起煲汤可中和其寒凉, 与鲮鱼和猪展一同煲, 汤水十分鲜甜
虽然近日天气比较干爽, 但是体内的湿气还是会容易积聚, 为免入夏容易生病, 最好都是多饮健脾汤水化湿
分类：猪展菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鲮鱼 | 一条 |
| 粉葛 | 一斤 |
| 鲜土茯苓 | 六両 |
| 扁豆 | 半碗 |
| 赤小豆 | 半碗 |
| 猪展 | 半斤 |
| 姜 | 三片 |
| 陈皮 | 一角 |
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| 1 | 準备好所有材料, 扁豆、赤小豆洗过放水中浸半小时; 鲮鱼和猪展洗好抹干; 粉葛和鲜土茯苓着档贩代去皮及铡开; 陈皮浸软, 姜包皮切片拍开待用 |
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| 2 | 猪展放入冷水中与姜片以小火煲滚, 好让肉内的血水及污物排出, 捞出后沖干净备用 |
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| 3 | 在锅中放少许油, 加热后炒香姜片, 放入鲮鱼两面煎香 |
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| 4 | 鲮鱼多细骨, 最好放入煲汤袋内; 如果是用新的汤袋, 最好先用滚水渌过, 放凉扭干后才放入已煎过的鲮鱼 |
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| 5 | 在煲内注入十碗清水, 放入已浸软的陈皮、姜、浸好的扁豆和赤小豆(浸过的水不要)以中火煲滚, 滚起后放入粉葛、土茯苓、鲮鱼和猪展, 以中大火煲半小时后转小火煲两小时即成 |
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