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蚝豉元贝芥菜汤
加入蚝豉,元贝这类干货食物,简单汤水都变得好鲜味
分类:
猪展菜谱
材料
食材 (
5-6人
)
1小时以上
食材
鸡壳
640克
猪骨
720克
芥菜
750克
元贝
20克
蚝豉
30克
腩肉
600克
姜
2-4片
盐或鸡粉
少许
黄酒
少许
步骤
1
芥菜
2
清洗后裁切好备用
3
元贝
4
蚝豉
5
沖洗一次后,用清水浸泡至软身
6
鸡壳,清洗后去除鸡皮,鸡皮留用做另一餸菜材料
7
猪骨
8
五花腩,煲汤后做另一个餸菜
9
姜片
10
将五花腩,猪骨,鸡壳用姜片,黄酒冻水放入出水,滚至没血水渗出便可
11
做法 : 先将鸡壳 , 猪骨 , 五花腩用姜片, 黄酒冻水放入出水 5 - 8分钟 , 迫出血水便可以 . 用约 3 公升水放入材料 , 大火滚起转中细火滚 1 小时 , 将五花腩取出放凉备用 , 再继续滚多 1'1/2 小时 , 加入调味料 , 熄火盖好焗 30 分钟 , 饮用前大火滚起 , 完成 .
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