食材 |
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|---|---|
| 绿豆 | 40克 |
| 干螺片 | 56克 |
| 莲藕 | 900克 |
| 鱆鱼 | 100克 |
| 猪骨 | 630克 |
| 干元贝 | 20克 |
| 虫草花 | 35克 |
| 姜 | 2-4片 |
| 黄酒 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 莲藕 |
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| 2 | 绿豆 |
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| 3 | 干螺片 |
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| 4 | 鱆鱼 |
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| 5 | 干元贝 |
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| 6 | 虫草花 |
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| 7 | 猪骨 |
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| 8 | 姜片 |
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| 9 | 做法 : 将莲藕清洗后去皮切件 , 或可不去皮 , 用姜片 , 黄酒将猪骨冻水放入出水煮滚 5 - 8 分钟 , 鱆鱼沖洗一次 , 再浸至软身剪成细件 . 用约 3 公升水放入材料 , 大火滚起转中细火煲 2'1/2 小时 , 熄火盖好焗 30 分钟 , 饮用前大火滚起 . 少少建议 , 如想个汤的味道再香一点 , 将鱆鱼用布抺清洁 , 再剪成细件 , 用细火稍为煎香才放入煲汤 , 香味会更浓 ! 但发现换转用干鱿鱼 , 煎香后放入个汤会更加香甜 , 大家可以试一试 , 不用 |
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