食材 |
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| 大芥菜 | 1斤 |
| 蕃薯 | 4条 |
| 烧猪骨 | |
| 盐 | |
| 姜 |
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| 1 | 烧猪骨放入煲内 , 加水用中火煮至滚 , 盛起用水沖一沖洗油份及碎骨后沥干 |
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| 2 | 蕃薯去皮切件 , 姜切丝 , 蕃薯用水沖一沖洗及沥干 |
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| 3 | 大芥菜切段 , 加少许盐及水浸过面静待10分钟 |
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| 4 | 用水沖洗干净及沥干水份备用 |
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| 5 | 烧猪骨放入煲内 , 加入姜丝 , 加入适量水拌匀 先用中火煮滚 , 盛起面上泡泡去掉 |
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| 6 | 先用中火煮滚 , 盛起面上泡泡去掉 |
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| 7 | 加入大芥菜拌匀用中火煲30分钟 , 汤煲30分钟后加入蕃薯拌匀再煲滚 |
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| 8 | 盖上盖转慢火煲1 1/2小时 |
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| 9 | 最后加少许盐调味拌匀 , 转中火再煲滚后熄火焗30分钟即可 |
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