食材 |
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|---|---|
| 猪膝骨 | 950克 |
| 红衫鱼仔 | 550克 |
| 胜瓜 | 520克 |
| 草菇 | 150克 |
| 姜 | 4片 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 夜香花 | 30克 |
| 芫茜 | 少许 |
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| 1 | 猪膝骨，用 2片姜出水去腥备用 |
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| 2 | 草菇切片备用 |
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| 3 | 胜瓜去皮后切件备用 |
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| 4 | 红衫鱼，清洗后隔干水份 |
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| 5 | 姜片 |
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| 6 | 用姜片将红衫鱼煎香，放凉后再放入鱼袋 |
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| 7 | 夜香花，清洗后擿去花托备用 |
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| 8 | 芫茜 |
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| 9 | 做法： 将猪膝骨用姜片出水去腥，红衫鱼仔用姜片煎香，再放入鱼袋，用 3 大汤碗水放入猪膝骨，草菇，姜 2 片大火煲 1’1/2 小时，再将鱼袋放入煲 45 分钟，再将胜瓜放入，再滚起后将夜香花，芫茜，鸡粉，胡椒粉放入，熄火焗 30 分钟，饮用前大火滚起，完成 。 |
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