食材 |
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|---|---|
| 烧猪骨 | 1份 |
| 芥菜 | 1斤 |
| 黑胡椒粒 | |
| 鹹菜 | 1/2棵 |
| 粟米 | 1条 |
| 蜜枣 | 2粒 |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 白胡椒粒 |
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| 1 | 鹹菜洗净沥干后切条 , 姜去皮切丝 , 粟米切段 |
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| 2 | 烧猪骨放入煲内加入水 , 水盖过猪骨即可 , 用慢火煮至水滚 |
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| 3 | 将猪骨盛起用水沖洗沥干 , 黑胡椒粒 , 白胡椒粒用水沖洗 , 沥干水份备用 |
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| 4 | 煲内放入鹹菜 , 姜丝及烧猪骨拌炒数分钟 |
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| 5 | 加入黑白胡椒粒 , 粟米 , 蜜枣及热水 , 先用中火煲15分钟 |
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| 6 | 期间将芥菜切段加入盐 , 水浸10分钟后用水沖洗干净 |
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| 7 | 汤煲15分钟后加入芥菜拌匀 |
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| 8 | 再用中火煲滚后转慢火盖上盖煲1 1/2小时即可 (期间小心滚泻) |
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