食材 |
|
|---|---|
| 猪尾 | 520克 |
| 菜干 | 200克 |
| 果皮 | 7 克 |
| 南杏 | 20 克 |
| 北杏 | 10 克 |
| 干螺片 | 2 片 |
| 姜 | 3 片 |
| 蜜枣 | 3 粒 |
| 盐或鸡粉 | 少许 |
| |
|---|---|
| 1 | 菜干用清水浸泡，软身后再翻开菜叶清洗，重複2至3次后搾干水份，因晒制过程会有沙尘，所以须清洗多次 |
| |
| 2 | 蜜枣，果皮用清水浸泡 |
| |
| 3 | 南北杏，南杏同北杏不要同份量，北杏最好不多于 10克 |
| |
| 4 | 猪尾，用姜片出水去血腥味，水滚后放入，煲至迫出血水浮面便可取出 |
| |
| 5 | 干螺片，用水浸至软身 |
| |
| 6 | 姜片，出水用及少少放入煲汤 |
| |
| 7 | 用4至5汤碗水，大火滚起转中火，最少煲2’1/2小时，熄火焗透 30分钟不要开盖，饮用前大火滚起，少少鸡粉或盐调味，完成 |
上一篇：陈肾西洋菜汤
下一篇：虫草花胶炖螺头
