淮山瑶柱蚝豉细展粥怎么做|淮山瑶柱蚝豉细展粥的做法步骤图-猪展菜谱-食天下

食材（1-2人） 1小时内


1	白米洗净，用清水浸米，加入2滴油，浸最少30分钟或过夜。

2	细展无需要清洗，用粗盐腌约4小时 (如果时间许可，可预早一晚腌)，然后放入雪柜。

3	已腌的细猪展，用清水彻底洗干净，沖走多余盐份，切小块，备用。

4	淮山用清水浸15分钟。

5	瑶柱用沸水浸软后，撕成丝，瑶柱水留起备用。

6	蚝豉浸洗，剪成小粒备用。

7	白米沥干水，用锅 (我选用Staub18cm)煲沸水，加入白米和瑶柱，用中大火顺时针搅至米水沸起，继续顺时钟搅大约5分钟。

8	后转最小火，盖上盖煲约20分钟。

9	开盖后，转回中大火顺时针搅10分钟。这会令粥变得软绵和浓稠 (如感觉过于浓稠，可以倒入滚水到自己喜爱的浓稠度)。

10	再转最小火，盖上盖煲5分钟便成。

11	打开盖，加入排骨和蚝豉，用中火拌匀，转小火煲约10分钟，即成。

12	- 如果没有足够时间浸米，也可在步骤(3)时加入2滴油拌匀。 - LC锅，玫瑰锅和其他的煲也是同一做法。－这个粥已经十分够味，不需再加盐。