食材 |
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| 鱼翅瓜1个约1142克 | |
| 猪展肉1块约380克 | |
| 金华火腿1小块约40克切薄片 | |
| 干瑶柱5粒约30克 | |
| 清水3升 | |
| 姜2片 | |
| 粗盐1/4茶匙 |
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| 1 | 準备好材料 |
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| 2 | 锅加入适量水煮滚，另外加入适量葱白和两片姜，倒入火腿片出水30秒，将火腿片捞起 |
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| 3 | 猪展肉洗净，切块，倒入原锅中出肉3分钟，捞起再洗净 |
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| 4 | 将干瑶柱放入碗中，倒入热水盖过瑶柱加少许绿茶叶，放入微波炉用高火叮3分钟，拎出倒掉水，洗去茶叶备用 |
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| 5 | 鱼翅瓜表皮用钢丝擦洗，连皮一开两边再将每边切成四块 |
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| 6 | 将所有材料倒入汤煲中，注入3升清水，用大火煲滚后 |
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| 7 | 再较中细火煲2小时 |
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| 8 | 将煲好的鱼翅瓜捞出，用刀仔切去粗皮，去除瓜核 |
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| 9 | 将处理好鱼翅瓜瓜肉再倒入汤中，加入1/4茶匙粗盐大火煲滚即可 |
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| 10 | 趁热食用，好鲜甜 |
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