蛋包蕃茄炒饭
突然好想念蛋皮包着蕃茄炒饭的蛋包饭～煎蛋皮时只要加入一匙太白粉,蛋皮就不容易破裂喔！！煎的金黄的蛋皮和炒的香香的蕃茄炒饭，再沾点蕃茄酱～整个觉得回到清汤挂面的学生时期啊.......
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 白饭 | 2碗 |
| 猪肉丝 | 30g |
| 洋葱丁 | 半颗量 |
| 红萝蔔丁 | 1/4条量 |
| 葱花 | 2-3根量 |
| 蛋 | 3颗 |
| 太白粉 | 1茶匙 |
| 调味料 | 如下 |
| 蕃茄酱 | 5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 腌猪肉丝调味料 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 2茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 猪肉丝用腌料略抓后备用, 洋葱和红萝蔔切丁,葱切花备用. |
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| 2 | 剩饭中直接放入2-3汤匙蕃茄酱,盐1/2茶匙,黑胡椒粉少许,拌匀备用. |
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| 3 | 炒锅中放入少量的油,炒香洋葱后放入红萝蔔丁略炒 |
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| 4 | 放入肉丝并加入一汤匙蕃茄酱拌炒, |
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| 5 | 最后放入冷饭炒热,试吃用盐调整味道,最后放入葱花,拌炒均匀后起锅备用. |
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| 6 | 3颗蛋加入一茶匙太白粉,用叉子打散,不沾锅中抹少许油,锅子微热后倒入一半的蛋液,并马上离火转锅子,让蛋液均匀的附着在锅子上,接着用小火慢慢加热到蛋液完全凝结. |
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| 7 | 如锅太热可先关火,并放入炒好的蕃茄酱炒饭...放好后再开小火加温 |
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| 8 | 用锅铲将四边摺起定型后就关火,并用锅铲直向铲起,再将蛋包饭翻放在盘子上, 吃时在蛋皮上淋上适量蕃茄酱做装饰. |
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