东北酸菜白肉锅
嗜酸的人应该都没办法抗拒酸菜白肉锅吧？
那开胃又热呼呼的酸火锅，让人非撑破肚皮不可，
发酵后的蔬菜，总是有令人难以抗拒的魅力，
外头吃都不过瘾，肉少料贵
还是在家，爱吃多少吃多少，
不用整装就能在家吃好料了～
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 猪五花 | １５０克 |
| 酸白菜 | １３０克 |
| 葱 | １根半 |
| 姜 | ６片 |
| 八角 | １个 |
| 花椒 | １／４小匙 |
| 水 | ４５０毫升 |
| 干香菇 | ２朵 |
| 冬粉 | １把 |
| 盐 | 1/2小匙 |
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|---|---|
| 1 | 加入葱一根(段)、四姜片、八角、花椒、水 |
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| 2 | 加入盐巴 |
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| 3 | 外锅半杯水蒸热高汤 (( 因为懒堕顾火，所以做法中有使用到电锅的部份， 高汤先加热是减少生肉与冷水加热后易产生浮沫，所以多了这一步， 如果使用炉火，水滚加入猪肉煮半小时，熟透亦可。)) |
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| 4 | 高汤煮热再加入猪肉块 |
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| 5 | 外锅1杯水蒸熟 |
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| 6 | 熟透的猪肉块取出，放凉备切 |
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| 7 | 高汤中捞去辛香料 |
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| 8 | 肉凉切薄片 |
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| 9 | 酸白菜切丝 (不喜太酸可切细丝) |
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| 10 | 酸白菜洗净 |
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| 11 | 拧干，备用 |
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| 12 | 半根葱切丝、二片姜切丝 |
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| 13 | 加油，入锅爆香 |
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| 14 | 加入酸白菜煸干 |
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| 15 | 加入高汤 |
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| 16 | 加入肉片 |
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| 17 | 加入泡水后的香菇 |
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| 18 | 加入泡水后的冬粉 |
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| 19 | 蘸酱就随兴了，我们家爱辣腐乳，婆婆家偏爱辣豆瓣， 有蒜苗或香菜夹着吃，那就更讚了！ |
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| 20 | 滚软后开动 |
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| 21 | 肉片肥而不腻 |
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| 22 | 冬粉吸附酸汤汁，真好吃！ |
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