食材 |
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| 猪枚头肉排 | 3件 |
| 京葱(白色部分) | 2条 |
| 杏鲍菇(大) | 1条 |
| 蒜头 | 2瓣 | 汁料 |
| 京式甜面酱 | 2汤匙 |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 水 | 1汤匙 |
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| 1 | 猪肉用刀拍扁，再用刀背剁薄，切成小块。 |
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| 2 | 猪肉用酱油和麻油各1茶匙，少许酒和白胡椒粉腌10分钟。 |
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| 3 | 京葱和杏鲍菇斜切成片，蒜头切碎。 |
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| 4 | 平底镬烧热，不要下油，下京葱铺平，把葱的两面烤香，捞起备用。 |
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| 5 | 锅中烧热1汤匙油，下杏鲍菇炒至差不多软身，灒酒，炒至软身，捞起备用。 |
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| 6 | 锅中烧热1汤匙油，把猪肉煎成两面金黄，下蒜茸炒匀。 |
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| 7 | 下汁料、杏鲍菇和京葱炒至汁滚，完成。 |
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