食材 |
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| 龙脷叶 | 2襾 |
| 贡梨 | 2个 |
| 苹果 | 1个 |
| 罗汉果 | 1/2个 |
| 甘旬 (细条) | 2条 |
| 瘦肉 | $25 |
| 蜜枣 | 2粒 |
| 南北杏 | |
| 无花果 | 1粒 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 五香粉 | |
| 白芝麻 |
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| 1 | 瘦肉放入水中煮至大滚出水后 , 用水沖洗干净及沥干 |
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| 2 | 龙脷叶用水沖洗及沥干 |
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| 3 | 半个罗汉果弄碎 , 甘旬去皮切件 , 苹果去芯切厚片,无花果浸水10分钟切半 |
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| 4 | 煲内放入瘦肉 , 苹果 , 甘旬 , 罗汉果 , 南北杏 , 蜜枣及无花果 |
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| 5 | 加入适量水用先煲15分钟至滚起 , 期间将贡梨去皮去芯切件 |
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| 6 | 15分钟滚后加入贡梨肉及龙脷叶拌匀 , 再滚后盖上盖转慢火煲1 1/2小时 |
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| 7 | 盛起瘦肉 , 加少许盐调味拌匀转用中火再煲至大滚 |
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| 8 | 熄火焗30分钟 |
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| 9 | 将煲汤瘦肉用叉或蹄撕成丝(撕得越幼细越好) , 肉丝放入镬中(不落油) |
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| 10 | 用慢火慢慢炒至微黄色(约10分钟 , 期间需用筷子不断拌匀以免沾镬变焦) |
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| 11 | 加入调味料拌匀再用慢火慢慢炒至金黄色(约6分钟) |
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| 12 | 谨记全程一定要用慢火 |
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| 13 | 熄火加入白芝麻拌匀即可 , 汤饮前再番热即可 |
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