食材 |
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| 低筋面粉 | 80克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 细砂糖A | 15克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 5颗 |
| 沙拉油 | 35cc |
| 鲜奶 | 30cc |
| 细砂糖B | 30cc |
| 肉鬆 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 1 | 先将蛋黄、蛋白分开装在2个干净干燥的大碗中（不能有水）；预热烤箱至180度 |
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| 2 | 蛋黄加入鲜奶、沙拉油搅拌后，加入细砂糖A拌匀；再过筛低筋面粉、泡打粉至碗中与蛋黄糊拌匀，拌匀的蛋黄面糊光滑且无颗粒 |
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| 3 | 蛋白加入1/3的细砂糖B，用电动打蛋器打到起小泡泡，再加入1/3的细砂糖B，打发至湿性发泡（蛋白在打蛋器上会往下垂落），最后加入1/3的细砂糖B打发到干性发泡（蛋白呈现纹路，在打蛋器上呈现鸟嘴状，不会滴落） |
| 4 | 将1/3的打发蛋白加入蛋黄面糊，用刮刀以切拌的方式拌匀，再加入剩下的蛋白用刮刀拌匀 |
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| 5 | 将4倒入舖上烤盘纸的长方形烤盘中，上面撒上肉松、葱花、白芝麻，表面包上锡箔纸（避免肉松烤焦），入烤箱以180度烤25-30分钟 |
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| 6 | 出炉后稍凉，脱模放在架上冷却 |
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| 7 | 切块即可享用，没吃完要冰冷藏 |
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