麻辣培根高丽菜
现在是吃高丽菜的好季节 ，冬天的高丽菜又脆又甜！盛产期间价格便宜！只要小小变化ㄧ下就可以做出许多不同的高丽菜料理。用花椒和辣椒煸出的油，再加上培根就可以做出ㄧ道口味丰富,口感有层次的炒高丽菜喔～微麻微辣搭上高丽菜的清甜！再加上分次加入的培根，让这道平凡的菜吃起来很特别。
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 高丽菜（大） | 1/3颗 |
| 蒜头 | 2办 |
| 培根 | 3片 |
| 麻辣油 | 如下 |
| 红辣椒 | 1根 |
| 绿辣椒 | 1根 |
| 花椒 | 1汤匙 |
| 油 | 2汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 高丽菜切等块洗净沥干，蒜头拍扁去皮略切，辣椒洗净擦干切成略厚圈状。培根切条。 |
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| 2 | 炒锅内下油，放入辣椒与花椒小火煸出香味。 |
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| 3 | 到辣椒表皮变色，沥出油，并挑出辣椒备用。 |
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| 4 | 原锅放入培根煸出油，且培根酥香，即可起锅备用。 |
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| 5 | 利用培根的油，再加入1匙麻辣油，爆香蒜头。 |
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| 6 | 油热时下高丽菜大火拌炒，并放入盐调味，如高丽菜沥的很干则可适量的延锅边加少许水。 |
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| 7 | 试吃调整好鹹度，下一半的培根和煸过的辣椒再拌炒一下即可起锅装盘，然后再把剩下一半的培根和辣椒放上。这样可以吃到两种口感的培根喔！炒过的香软，最后放上去的酥香。 |
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