荷香珍珠糯米丸子
前2天陪月姨姨煮了糯米丸子，说糯米可以补气，对劳累过度的人非常好。想不到坐月期间也可以食到好味的糯米丸子，心想自己也好耐冇蒸过这一道餸菜！～
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 免治猪肉 | 160g |
| 冬菇 | 3朵 |
| 马碲或莲藕 | 3-4颗/片 |
| 糯米 | 50g |
| 荷叶 | 1块 |
| 杞子 | 10-12粒 |
| 腌料： | |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 细糖 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 绍兴酒 | 1茶匙 |
| 生粉 | 2茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 糯米浸清水3小时，加入少许盐搅匀，隔水备用。 |
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| 2 | 荷叶用滚水灼1分钟至软。 |
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| 3 | 铺在蒸笼的底部，涂上少许油。 |
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| 4 | 剁碎冬菇和马碲，加免治猪肉和腌料，顺时针搅匀，续少加入2汤水打至起胶。 |
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| 5 | 取猪肉搓成小丸子，放在湿糯米上滚动，沾上糯米。 |
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| 6 | 将糯米丸子放在荷叶蒸笼上。 |
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| 7 | 放上杞子粒。 |
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| 8 | 隔水蒸17分钟便成。 |
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