土鱿煎肉饼
蒸土鱿肉饼大家经常食吧， 今次改一改用煎的方法做， 效果更加鹹香惹味， 两大件肉饼3个人清哂， 老公同仔仔非常喜欢， 每人食咗两大碗饭呀。 ---------想与我交流研究／分享烹饪经验， 请按此 :
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 土鱿1片 | 30g |
| 半肥瘦猪绞肉 | 300g |
| 小荸荠 | 3粒 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 油 | 1/2汤匙 | 腌料 |
| 老抽 | 1 1/2茶匙 |
| 生抽 | 1 3/4汤匙 |
| 幼盐 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1/2汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 土鱿用水浸10分钟， 再隔水蒸15分钟 |
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| 2 | 土鱿切粒,荸荠略拍 切粒备用 |
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| 3 | 猪肉用腌料捞匀后加入土鱿及荸荠粒捞匀, 下生粉捞匀， 最后再下油捞匀 |
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| 4 | 易洁镬下油慢火烧热， 将肉分半搓成救状， 下镬用镬刬压扁成大肉饼， 慢火煎至半熟后反转煎另一面 |
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| 5 | 至熟透后转中火将两面煎至微焦便可重複煎剩下的肉饼。 |
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