黑胡椒猪排面佐鲜蔬
说到料理，其实有些家庭主妇总觉得作料理很难，！
就是会觉得作出来的料理，似乎就是缺少了那幺一点点的层次感！
话说，其实作料理并不难，只要善用一些基本的酱料，也能快速端出一桌好菜！
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 面条 | 一包 |
| 洋葱 | 一颗 |
| 胛心肉（猪梅花肉） | ４片 |
| 红萝蔔丁 | 适量 |
| 无盐奶油 | 50g |
| 高筋面粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 喜爱的蔬菜 | ２—３样 |
| 海霸王-黑胡椒酱 | ４大匙 |
| 高汤或清水 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 盐巴 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 準备食材 |
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| 2 | 选用较有油脂的梅花胛心肉排，先洗净后拭干水份 两面均分的洒上少许的盐巴及黑胡椒稍做腌渍入味后备用 |
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| 3 | 準备食材份量外的清水，先将洗净的蔬菜，以热水汆烫的方式煮熟，沥干备用 再用汆烫蔬菜后的水来煮面条至喜爱的口感后捞起，均匀的拌入香油后备用 |
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| 4 | 平底锅热锅之后倒入适量的橄榄油，先将已腌好的胛心肉排 两面都均匀的沾上面粉，放入平底锅，煎至全熟且两面微焦后起锅备用 |
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| 5 | 炒锅热锅之后，倒入适量的橄榄油，先将洋葱炒软至香味释出后 再加入红萝蔔丁炒熟，接着倒入清水或是高汤（半淹洋葱的量即可） 再倒入黑胡椒酱，煮至滚沸 |
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| 6 | 将无盐奶油各面均匀的沾上面粉（可以半压的方式，将面粉压入奶油块里面） |
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| 7 | 将沾有面粉的无盐奶油，放入煮沸的黑胡椒洋葱酱汤里，做勾芡拌匀 （使用无盐奶油加上面粉来代替太白粉水，可让芡汁更具香气及油亮度） |
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| 8 | 摆盘了～ 先放入面条，再摆上蔬菜之后，再放入肉排，最后再倒入炒好的洋葱黑胡椒酱 |
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