食材 |
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|---|---|
| 白米 | 1 1/2杯 |
| 冬菇(预先浸软) | 2朵 |
| 白磨菇 | 8粒 |
| 烟肉 | 4片 |
| 栗子 | 1/2磅 |
| 葱 | |
| 鸡汤 | 250ml |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 酒 |
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| 1 | 白米洗净及沥干 |
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| 2 | 栗子放入水中盖上盖煮5分钟 , 盛起去壳 , 将栗子肉沖洗干净备用 |
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| 3 | 姜去皮切细粒 , 葱切细粒 , 烟肉切细片 , 白蘑菇及冬菇切粒 , 浸菇水留用 |
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| 4 | 烧红镬 , 爆香姜粒后放入白米炒至干身 , 放入电饭煲内备用 |
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| 5 | 将烟肉放入镬中爆香 , 加入白磨菇粒及冬菇粒 , 赞少许酒炒至软身 |
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| 6 | 加入栗子 , 倒入冬菇水 , 一半份量鸡汤及1/2杯水份量拌匀 |
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| 7 | 用中火煮滚后盖上盖转慢火煮5分钟 |
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| 8 | 将煮好的配料连汁料放入饭煲的白米上 |
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| 9 | 加少许盐 , 胡椒粉 , 生抽及余下一半份量鸡汤拌匀 (如煮饭的水量唔够 , 可自行加入水至日常煮饭的份量) |
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| 10 | 按制煮熟后拌匀 , 再盖饭煲盖焗30分钟 , 最后洒上葱粒即可 |
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