食材 |
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| 新鲜鸡蛋 | 2颗 |
| 蛋黄 | 1颗 |
| 帕马森起司 | 适量 |
| 腌燻火腿或培根 | 适量 |
| 蒜头 | 1-2片 |
| 巴西里 | 少许 |
| 意大利扁面Linguine | 1把 |
| 橄榄油 | 适量 | 调味 |
| 盐 | 适量 |
| 黒胡椒粉 | 少许 |
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| 1 | 煮ㄧ锅滚水；火腿或培根切丁(爲了减油所以今天用了烟燻火腿)，蒜头切末，巴西里切末，蛋3+1打到调理碗里(照片中用了小的土鸡蛋所以多加了一颗,用ㄧ般蛋的朋友请依食材2+1即可) |
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| 2 | 水滚后加1-2匙的盐，下意大利面（约12-13分钟）记得ㄧ定要试吃;蛋液加入适量的帕马森起司粉打匀备用。 |
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| 3 | 平底锅放适量的橄榄油(火腿油少所以要放比用培根的多ㄧ倍)，把火腿丁煎到赤赤，加入少许黑胡椒粉，下蒜末，关火用余温把蒜头炒香，煮好的面沥干后，倒入平底锅略为拌ㄧ下让面条吃到油，也让锅子降温。 |
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| 4 | 当锅子不再冒烟后将蛋汁倒入后马上划圆搅匀，并加入巴西里末，试味道，不够鹹可略加点盐调味即可盛盘，在面上撒上帕马森起司粉和少许黑胡椒粉，传统意大利Cabonara 上菜。 |
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