食材 |
|
|---|---|
| 猪肉碎 | $15 |
| 豆签面 | |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 干葱头 | 5粒 |
| 冰糖 -- (细size) | 3粒 |
| 麻油 | |
| 幼滑花生酱 | 3汤匙 |
| 冻熟油 | |
| 水 | 5碗 |
| 韭菜 | |
| 银芽 | 调味料 |
| 台湾酱油膏 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 五香粉 | |
| 胡椒粉 |
| |
|---|---|
| 1 | 韭菜处理好再切段 , 干葱头去衣切片 , 韭菜段洗净用水沖洗及沥干 |
| |
| 2 | 烧红镬爆香干葱片 , 加入猪肉碎炒至稍为转色 |
| |
| 3 | 加入调味料及冰糖拌匀炒至猪肉熟透 , 加入5碗水份量拌匀 |
| |
| 4 | 用中火煮滚后盖上盖转慢火煮45分钟至收汁即成肉燥 , 盛起备用 |
| |
| 5 | 银芽放入水中拌匀用中火煮3分钟至软身 , 盛起用水沖洗及沥干 |
| |
| 6 | 再用煮银芽的水烚鸡蛋 , 用中火煮15分钟 |
| |
| 7 | 煮鸡蛋期间将花生酱放入碗内 , 加入冻熟油及麻油拌匀成麻酱备用 |
| |
| 8 | 鸡蛋煮至熟透后盛起沖洗至鸡壳凉就去壳 , 将鸡蛋切半 |
| |
| 9 | 将韭菜段放入镬中炒数分钟 , 加入银芽拌匀 |
| |
| 10 | 豆签面放入水中拌散煮至软身放入大碗内 , 加入韭菜银芽拌匀再放入碗内 |
| |
| 11 | 淋上麻酱及肉燥 , 最后放上鸡蛋即可 |
上一篇：芝味豚肉蔬菜卷
下一篇：BBQ酱迷迭香焗猪肋骨
