食材 |
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|---|---|
| 腩排(带少少肥) | $40 |
| 三色椒 切件 | 各半只 |
| 红洋葱 | 1/4个 |
| 罐头菠萝 | 1罐 细 |
| 生粉 | 适量 |
| 蛋 | 1只 |
| 腩排调味料： | |
| 生抽 | 2汤羮 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 油 | 少许 |
| 甜酸酱汁材料： | |
| 茄汁 | 5汤羮 |
| 糖 | 3茶匙 |
| 醋 | 3.5汤羮 |
| 水 | 50ml |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 水 (打芡用) | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 腩排洗干净，用调味料腌半小时； |
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| 2 | 三色椒、红洋葱和菠萝切件备用； |
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| 3 | 準备蛋浆和生粉各放一个盆内，将腩排先沾上蛋浆再沾生粉，然后放在一边继续做另外的腩排件； |
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| 4 | 热油镬炸熟沾好粉的腩排，然后放在厨房纸上吸一吸油备用； |
| 5 | 用回此镬(只须放少许油), 依次序爆香红洋葱和三色椒，然后盛起备用； |
| 6 | 开煮甜酸酱汁，将所有材料(除左生粉和水)一起倒入镬内煮滚，然后才将生粉加水打个芡； |
| 7 | 转细火，将腩排回镬先兜均，再放入三色椒、红洋葱和菠萝一起兜一兜便完成上碟 |
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