食材 |
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| 猪肉碎 | 约180g |
| 冬菇 | 4-5粒 |
| 红葱头 | 5-6粒 |
| 姜末 | 少许 |
| 油 | 约250ml |
| 水 | 500ml(包含浸冬 |
| 头抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1/2 汤匙 |
| 五香粉 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 冰糖碎 | 1汤匙 |
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| 1 | 先将冬菇用清水浸至软身，然后去椗切片，浸冬菇既水留起备用 |
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| 2 | 红葱头、姜洗净去皮切细 |
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| 3 | 倒油落镬烧热后，加入红葱头碎，以中大火炸至金黄色 |
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| 4 | 把炸好红葱酥捞起隔油，葱油留起备用 |
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| 5 | 放少许葱油、姜末少香后，加入冬菇片炒1-2分钟 |
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| 6 | 跟住加入猪肉碎煮约3-4分钟，然后加入头抽、老抽、五香粉、胡椒粉、冰糖碎再炒至微黄色 |
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| 7 | 之后加入米酒、水、蚝油煮滚后，加盖以细火煮约45分钟 |
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| 8 | 最后加入1/2汤匙葱油、2-3汤匙红葱酥搅匀便可 |
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