食材 |
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|---|---|
| 猪肉碎 | $10 |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 干葱头 | 6粒 |
| 葱 | |
| 冰糖 | 2粒 |
| 盐 | |
| 水 | 300ml |
| 胡椒粉 | 调味料 |
| 台湾酱油膏 | |
| 五香粉 | |
| 老抽 |
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| 1 | 干葱头去衣切碎 , 葱切细粒 |
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| 2 | 烧红镬 , 爆香干葱碎至微黄色 , 加入猪肉碎炒至转色后放入调味料及冰糖拌匀 |
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| 3 | 炒至猪肉碎松散及熟透 |
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| 4 | 加入5杯份量水拌匀用中火煮滚 , 再盖上盖转慢火煮45分钟后盛起备用 |
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| 5 | 鸡蛋打入大碗内加1倍半水的份量(300ml) , 少许盐及胡椒粉拌匀成蛋液拌匀成蛋液 |
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| 6 | 用隔网去杂质放入碟内静置5分钟 , 再盖上保鲜纸 |
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| 7 | 放入镬中盖上盖用中火蒸15分钟 , 熄火唔好开盖再焗5分钟 |
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| 8 | 最后将肉燥淋在蒸蛋上 , 再洒上葱粒即可 |
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