食材 |
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| 梅头猪肉 | 半斤 |
| 冰鲜虾 | 半斤 |
| 墨鱼胶 | 4两 |
| 冬菇 | 2粒 |
| 荸荠 | 3粒 |
| 红箩蔔 | 小许 |
| 鹌鹑蛋 | 12只 | 调味 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 水 | 2茶匙 |
| 生粉 | 3茶匙 |
| 烧卖皮 | 半斤 |
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| 1 | 冬菇猪肉烧卖:冬菇浸软切粒，荸荠去皮切粒，将猪肉同全部材料加调味，顺一方向搞至有小小起胶备用。 |
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| 2 | 鹌鹑蛋烧卖:先加盐用水将鹌鹑蛋烚好去壳，虾去壳去肠汆一汆水，索干水加胡椒粉盐油腌味，再加些小已腌味的猪肉碎整型就得喇!墨鱼胶虾仁烧卖:现成墨鱼胶已有味，自己可加胡椒粉，麻油，糖再调下味，整时面头加虾仁就可以了。 |
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| 3 | 烧卖整好后，猪肉冬菇烧卖水滚计蒸7分钟，其他两种蒸5分钟。 |
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| 4 | 整多D，可用胶盒用牛油纸隔开摆放好，放冰格可放长D时间蒸嚟食。 |
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| 5 | 蒸好喇!食得。 |
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