凯撒沙律

凯撒沙律

我一向锺意食凯撒沙律, 但一向係用超市现成dressing。 最近请教外国朋友后学识自家制caesar dressing, 原来会加入蛋黄, parmesan芝士, anchovies (超市有卖嘅罐头油浸银鱼柳)等, 係我第一次整嘅正宗caesar salad! 比现成dressing好味百倍呀!!


分类:猪肉菜谱

材料

食材 (1-2人 30分钟内

食材

油浸银鱼柳 6片
黑胡椒
蛋黄 2只
柠檬汁 2汤匙
法式芥末 ¾茶匙
橄榄油 2汤匙
蔬菜油 ½杯
巴马臣芝士碎 3汤匙
法式面包 适量
罗马生菜 2棵
烟肉粒 100克

步骤

1生菜洗净,切段
2第1-9种材料混合调匀成酱汁
3面包放入焗炉,以180℃焗5-10分钟,切成1吋大小的面包粒
4用平底镬将烟肉煎至香脆 (不用下油)。倒去多余油份,与酱汁混合
5酱汁倒在生菜上,拌匀,铺上脆面包粒便成

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