食材 |
|
|---|---|
| 鸡扒 | 2块 |
| 烟肉 | 2片 |
| 甘旬 | 1条 |
| 西芹 | |
| 水 | 1/2杯 |
| 料理棉绳 (购自Living Plaza) | |
| 黑胡椒碎 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 酒 | 腌料 |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 黑胡椒碎 | |
| 酒 | 调味料 |
| 生抽 | |
| 生粉 | |
| 糖 | |
| 麻油 | |
| 水 |
| |
|---|---|
| 1 | 鸡扒洗净 , 用刀背剁一剁块鸡扒 , 放入器皿内加入腌料拌匀 |
| |
| 2 | 盖上保鲜纸静待30分钟后反转腌另一面 , 同样静待30分钟 |
| |
| 3 | 期间将西芹去纤维 , 甘旬去皮 , 西芹及甘旬均切成条状 , 放入耐热入内加热水浸5分钟 , 盛起沥干水份 |
| |
| 4 | 将西芹条及甘旬条放在烟肉片上卷起 (每片烟肉用两条西芹条及一条甘旬条) |
| |
| 5 | 再放在已腌好的鸡扒中下方位置 , 卷起后用料理棉绳扎实静待30分钟 |
| |
| 6 | 烧红镬 , 将鸡卷放入镬中用中火慢慢煎至两面金黄色 |
| |
| 7 | 盛起静待10分钟 , 调味料材料放入碗内拌匀 |
| |
| 8 | 调味料放入镬中煮滚 , 将煎好的鸡卷放入 , 滚后盖上盖用慢火煮10分钟 |
| |
| 9 | 熄火焗5分钟 |
| |
| 10 | 最后将鸡卷放凉后剪去棉绳切件放上碟 , 再淋上汁料即可 |
上一篇：香蒜孜然芦笋肉卷
下一篇：香梨杏鲍菇炒肉片
