鸡蛋豆腐炆猪肉
鸡蛋豆腐炆猪肉是一款潮州菜式之一,亦是我的童年回忆,今次用浓汤宝去炆这款餸,是更加令猪肉入味!这款菜式是很受到欢迎,更可以炆多一倍食谱份量放入雪柜,是可以分几餐煮热进食是更入味的....
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 五花腩肉 | 1斤 |
| 鸡蛋 | 10只 |
| 炸豆腐 | 4件 |
| 中国芹菜 | 3棵 |
| 蒜 | 3棵 |
| 蒜头 | 4粒 |
| 姜片 | 1片 | 调味料： |
| 浓汤宝 | 1粒 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1粒 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 绍兴酒 | 适量 |
| 食用开水 | 1000g |
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|---|---|
| 1 | 先用2片姜将五花腩出水2分钟,倒去水份,再用冻水沖洗干净 |
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| 2 | 预备好所有材料:猪肉切粗件,鸡蛋用滚水煮10分钟之后,浸冻水去壳,豆腐1件切开3片,中国芹菜去叶洗净切段,蒜洗净切段 |
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| 3 | 烧热镬,用少许油起镬,先爆香蒜头及蒜的白色头部份 |
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| 4 | 加入猪腩肉炒匀 |
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| 5 | 加入1汤匙豆瓣酱炒匀 |
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| 6 | 赞少许绍兴酒炒匀 |
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| 7 | 加入1汤匙老抽炒匀 |
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| 8 | 加入1000g食用开水 |
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| 9 | 加入1粒浓汤宝 |
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| 10 | 加入1粒冰糖,盖上盖大火煮滚后转细火炆90分钟,用筷子可以插入即代表猪肉够淋 |
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| 11 | 加入豆腐拌匀 |
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| 12 | 再加入鸡蛋炆多10分钟 |
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| 13 | 最后将芹菜及蒜加入煮滚计煮多1分钟即可上碟 |
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