脆皮烧腩仔怎么做|脆皮烧腩仔的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（9人以上） 1小时以上


1	猪肉洗净，用布把水分充分印干。在肉的那面割几刀。

2	腌料和上皮料分别拌匀。

3	把腌料抹在肉上，包括四侧，避开猪皮部分！

4	猪皮上扫2层上皮料，余下的上皮料留用。把猪肉放入雪柜腌过夜。

5	把焗炉设"蒸汽烘焗"功能，预热200度。

6	烤盘上铺上铝纸，把猪肉放在盘上(皮向下)，烤20分钟。

7	把猪肉取出，把猪肉反面(皮向上)，用叉在猪皮上插洞，然后在猪皮上扫上皮水，用铝纸包着猪肉的四边，转"烘焗"250度，再烤20分钟。

8	再把猪肉取出，再扫上上皮水，烤20分钟，或至猪皮爆开，出炉。

9	把烧肉静置半小时后便可以切件食用。