猪肉及腌料 |
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|---|---|
| 免治猪肉 | 200 克 |
| 鱼露 | 1 茶匙 |
| 米酒 | 1 茶匙 |
| 生油 | 1 茶匙 |
| 粟粉 | 1 茶匙 |
| 糖 | 1/2 茶匙 | 其他材料 |
| 豆角（约半斤） | 300 克 |
| 蒜头 | 2 瓣 |
| 榄菜 | 2 1/2 汤匙 |
| 蚝油 | 1 汤匙 |
| 糖 | 1 1/2 茶匙 |
| 水 | 50 毫升 |
| 米酒 | 1 茶匙 |
| 麻油 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 把腌料加入猪肉中拌匀，腌 10 分钟以上。 |
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| 2 | 把豆角洗净隔干水，切成约 1 1/2吋长。蒜头去皮切碎备用。 |
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| 3 | 以中火烧热锅子，加少许油，下猪肉兜炒约 2 分钟。 |
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| 4 | 加入蒜头多兜炒约 2 分钟。 |
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| 5 | 加入豆角兜炒约 3 分钟后，下榄菜、蚝油、糖和水炒匀，盖上焗煮约 2 分钟。 |
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| 6 | 打开盖子，把水份炒干，由锅边赞入酒，最后加入麻油炒匀即成。 |
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