食材 |
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| 梅香咸鱼 | 一块(约6蚊)(去骨 |
| 免治猪肉 | 15蚊 |
| 硬豆腐 | 一盒 (切粒) |
| 干葱 | 一粒 (切碎) |
| 蒜蓉 | 三粒(切碎) |
| 葱粒 | 适量 |
| 水 | 100ml |
| 绍兴酒 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生粉水 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 腌猪肉腌料： 生抽 半汤匙 胡椒粉 少许 |
| 2 | 免治猪肉加入腌料腌10分钟 |
| 3 | 热镬下油，下干葱和蒜蓉炒香，加入免治猪肉和咸鱼略炒，加入绍兴酒略炒，再加入水，老抽，糖和豆腐，中火煮至猪肉熟透，试味，如不够咸，加入适量盐，下适量生粉水至酱汁杰身，上碟后加入葱粒即成。 |
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