食材 |
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|---|---|
| 免治猪肉 | 300g |
| 免治牛肉 | 300g |
| 面包糠 | 1碗 |
| 鲜奶 | 1碗 |
| 洋葱 | 1只 |
| 胡椒粉 | 半茶匙 |
| 黑椒碎 | 半茶匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 寒天(可不加) | 半碗 |
| 薯仔 | 2只 | 汁料 |
| 黑椒碎 | 少许 |
| 杂香草碎 | 少许 |
| 豉油 | 2汤匙 |
| 水 | 100ml |
| 沙律酱 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
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| 1 | 洋葱切细粒，炒熟。牛奶先倒入面包糠中吸收，拌匀所有材料，分成4份或你喜欢的份数。左右蹄互相抛肉球，排走空气，今块扒更结实，不易散开，压成厚饼装，中间用蹄指公压一个凹位，熟时会账起。 |
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| 2 | 做肉球时蹄要擦少少油，防粘蹄。 |
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| 3 | 两边煎熟剩起(入面未熟) |
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| 4 | 薯仔切0.6至0.7cm厚片，平放平底镬底，面放上汉堡扒。 |
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| 5 | 注入水，不要高过薯仔。加盖，中细火煮8至10分钟。 |
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| 6 | 汉堡扒按下去肉貭转实，薯仔都熟了，可以做拌碟一起吃。 |
| 7 | 镬中剩下汤汁，加入调味汁料煮至汁收农，试味可享用。 |
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