法式酸奶油烟肉长通粉
这食谱与平时的Carbonara好像差不多但特别用了意大利烟肉Pancetta来煮的 (Pancetta同一般烟肉不同的是用了海盐和其他香草腌制再风干大约三个月而且是没有经过烟燻的，比一般烟肉味道浓都)年糕妈妈也用了Creme Fraiche 法式酸奶油来代替奶油，它的味道香滑带微酸而且不腻。
分类：猪肉菜谱
食材 |
|
|---|---|
| Pancetta 意大利烟肉 | 160g |
| 细红洋葱 | 2个 |
| 蒜蓉 | 1汤匙 |
| Penne Pasta 长通粉 | 400g |
| Parsley 洋芫茜 | 2汤匙 |
| 牛油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 法式酸奶油白汁材料 | |
| Creme Fraiche 法式酸奶油 | 500ml |
| Mozzarella/Parmesan芝士 | 200g |
| 蛋黄 | 两只 |
| |
|---|---|
| 1 | 準备牛油、蒜蓉、Parsley切碎、洋葱切丝或切粒备用。 |
| |
| 2 | 把法式酸奶油白汁材料一起拌匀备用。 |
| |
| 3 | 跟据包装上的时间指示将长通粉煮谂，水滚后加入少许盐然后放长通粉煲至个人喜欢的谂度。 |
| |
| 4 | 热镬，放牛油煮溶后加入蒜蓉和洋葱丝炒香， |
| |
| 5 | 加入Pancetta意大利烟肉一起炒至金黄大约2-3分钟， |
| |
| 6 | 加入已煮好的长通粉，调至细火然后把之前拌好的法式酸奶油白汁倒入， |
| |
| 7 | 煮至芝士溶掉即可，熄火加入切碎了的洋芫茜Parsley ，因意大利烟肉和芝士本身已经带鹹所以请试味后才加入适量盐和黑胡椒拌匀作调味喔~ |
| |
| 8 | |
| |
| 9 | 上碟后加上装饰， |
| |
| 10 | 完成! |
上一篇：盐麴蜜糖煎焗猪鞍
下一篇：蹄抓饼
