爆浆起司猪排
週末有小客人来访。用家中的火锅肉片、面条和乳酪丝，变出「爆浆起司猪排」。
一口咬下，肉汁与起司整个爆开，配上咔滋咔滋的酥脆外皮，真是太好吃啦！
孩子们都吃得好开心，一直问：「阿姨，还有没有？」
不想起油锅，或家中没烤箱都没关係，用平底锅就可用少少的油煎出爆浆起司猪排哦。
● 欢迎与苹果姊姊聊聊
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 面条 | 1束 |
| 猪梅花火锅肉片 | 20片 |
| 和风酱油 | 4大匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 综合乳酪丝 | 1碗 |
| 蛋 | 3颗 |
| 面包粉 | 2碗 |
| 面粉 | 2碗 |
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|---|---|
| 1 | 取一个容器，放入猪梅花火锅肉片，淋入和风酱油和米酒，腌10分钟。 |
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| 2 | 腌肉时，开始烫面。取出汤锅，水滚后，放入面条。面熟后，捞起，沥干水份。 |
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| 3 | 组装：(1)夹取一片肉片，摊开。(2)舖上乳酪丝。(3)舖上面条。(4) 舖上乳酪丝。(5)夹取一片肉片，盖在最上头。(6)用汤匙将四边压紧。 |
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| 4 | 穿外衣：(1)先将面粉、蛋液和面包粉，由左至右排好。(2)将「步骤3的猪排」沾满面粉。(3)再沾蛋液。(4)最后沾满面包粉。 |
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| 5 | 重覆步骤4，依此类推。 |
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| 6 | 取出平底锅，倒入1大匙油，开中火，放入猪排慢煎。 |
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| 7 | 待底部煎到恰恰（焦黄）的状态时，翻面续煎。 |
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| 8 | 待两面均已呈焦黄色时，取出放到吸油纸上。 |
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| 9 | 油吸好后，切块即可享用。 |
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| 10 | 挤入柠檬汁，口感更清爽。吃猪排配韩式泡菜，变成大人口味，也好对味。大人和小孩的胃，一次满足。 |
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