食材 |
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|---|---|
| 鸡（斩件） | 半只 |
| 一字排 | $30 |
| 冬菇 | 6-8只 |
| 蜡肠 | 1条 |
| 米 | 1.5杯 |
| 水/鸡汤+冬菇水 | 1.5杯 | 腌鸡 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 绍兴酒 | 半茶匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 姜丝 | 少许 | 腌排骨 |
| 磨豉酱 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 绍兴酒 | 半茶匙 |
| 蒜泥 | 半茶匙 |
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| 1 | 先腌鸡及腌排骨。 蜡肠先蒸5分钟，切粒，备用。 米洗净隔水沥干。 |
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| 2 | 铸铁锅先在底搽少许油，唔好太多 |
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| 3 | 加米及水/汤，开火，至水滚，转中火。 |
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| 4 | 至微收水，加入煲仔饭料° |
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| 5 | 中火蒸8-10分钟, 千析唔好开盖，焗6-8分钟，淋上煲仔饭豉油。 |
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