百叶卷怎么做|百叶卷的做法步骤图-猪肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	猪肉馅中加入黄酒、姜粉拌均匀，再分次加入清水，每次等水完全吸收加下壹次，直至肉馅吸足水分，顺同壹方向搅打上劲直至起胶。最后再加入盐、生抽、老抽、香葱、色拉油、香油拌均匀。

2	备好百叶皮。

3	取壹张百叶皮，对角摆放，再放入适量肉馅。

4	壹角折起，包住肉馅压实。

5	左角折起包住压紧肉馅。

6	向前卷起来，卷紧成筒状；多余的壹角塞进筒中包住肉馅，壹个百叶包做好。

7	百叶包摆在碗中，加入半碗鸡汤，加几根香葱段。

8	锅中水烧开，放入蒸架，大碗放在蒸架上，上汽后蒸10分钟左右。

9	蒸熟的百叶包，拣去葱段，再装盘即可。