免插港式烧肉
港式烧肉受人欢迎就係脆皮肉香, 其实自己係家中动蹄做都无困难. 今次我唔用针插皮, 改用盐去磨擦个皮数次都能焗到皮卜卜脆一焗完家人都急不及待要试, 只要用焗炉大家都可以试做...
分类：猪肉菜谱
食材 |
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| 五花腩 | 1.5斤 |
| 五香粉 | 半茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 酒 | 1汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 1)将1汤匙粗盐磨擦五花腩皮(重覆3-4次)洗净抹干 |
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| 2 | 2)肉加入酒再将五香粉及盐平均腌左肉 |
| 3 | 3)用锡纸包好肉层露出皮放入雪柜雪2日 |
| 4 | 4)焗前半小时取回室温再皮加上粗盐约1吋 |
| 5 | 5)以220度焗45分钟; 取出去盐再将肉放上铁架再用200度焗30分钟 |
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