食材 |
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| 肉蟹(斩件) | 2只 |
| 米粉(先用滚水煮开隔水备用) | 3圆个 |
| 姜片薄切 | 20片 |
| 䓤切段 | 10棵 |
| 干葱头1开2 | 4粒 |
| 原只指天椒 | 1只 |
| 1 | 调味A~ 清鸡汤70ml 调味B(先混合调好) 清鸡汤200ml 水 200ml 糖和盐各1茶匙 蚝油2茶匙 豆粉2茶匙 |
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| 2 | 2个镬同时 1个下油煎香米粉 另1个下油中火爆香姜片至微焦，中途加入指天椒，干葱头，2棵葱和余下8棵葱的丝色部份 |
| 3 | 煎米粉的另1面 同时在另1个镬转大火下蟹件上少许粉煎香2面 |
| 4 | 加入调味A上盖焗2分钟 (同时米粉亦差不多煎好) |
| 5 | 蟹~加入余下的䓤白炒匀，加入调味B快炒至滚 |
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| 6 | 淋上米粉面即成 |
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