食材 |
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|---|---|
| 梅头猪肉 | 150克 |
| 五香粉 | 1汤匙 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 绍兴酒 | 1汤匙 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 1棵 |
| 清水 | 1500毫升 | 酱汁 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 油 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 半茶匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 绍兴酒 | 1汤匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 梅头肉洗净后，切小粒，备用。 |
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| 2 | 将水倒入锅中、加入姜片和葱段，煲沸后，转小火，倒入肉丁，分别倒入汁料，煮约45分钟，直至上色变腍，盛起猪肉，备用。 |
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| 3 | 在镬加入油烧热后，转小火先后放入蒜蓉、辣椒油、豆瓣酱、五香粉、辣椒粉、生抽、糖和绍兴酒兜匀炒至香。 |
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| 4 | 将肉丁倒入兜匀至上色，即成。 |
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