培根葱香佐玉米起司鲜酵面包
这次尝试把面包做大些
和平常相同的粉量就只切割成四份
做成了长度近 30公分的面包
正好是一片培根的长度
完成后切成两半就是一般面包的大小
培根混着葱香味
加上沙拉的微甜与黑胡椒的提味
还有内馅的玉米加起司
口感丰富且料多味美
是非常好吃的一款鹹面包喔！！
分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 高筋面粉 | 350g |
| 盐 | 2g |
| 细砂糖 | 25g |
| 鸡蛋 | 60g |
| 水 | 150g |
| 新鲜酵母 | 9g |
| 无盐奶油 | 25g | 内馅 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 起士片 | 4片 | 表面 |
| 新鲜蛋液 | 少许 |
| 培根 | 4片 |
| 葱花 | 适量 |
| 沙拉 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | (Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面糰模式) 将奶油以外的所有食材全都放进面包机容器中 设定面包机为 Mode30 让它跑完一次 15分钟 的行程 然后放进奶油再次让它跑 Mode30 的行程 ※ 加入奶油后搅拌中会有喷溢情况，请记得加盖预防。 机器停止后，取出面糰揉圆 盖上保鲜膜让它静置发酵约 40 分钟 蹄指头沾粉，往面糰中间压下 形成一个凹陷不回弹就是发酵完成啦！ |
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| 2 | 发酵好的面糰等分成 4份 擀开成方形面团 于中间先铺上起士与玉米粒 慢慢由边缘将面糰折合成椭圆形 收口捏紧，摆放在烤盘上约 30分钟做最后发酵 |
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| 3 | 发酵好的面包先涂上蛋液 用小刀在面包中间纵向轻划一条线 铺上葱花后洒上少许黑胡椒 挤上些许沙拉后将培根摆在上面 送进已事先预热好的烤箱中烘烤 ※ 葱花可以先拌入一点盐和橄榄油，会更香郁也较不易烤焦。 ※ 面包表面轻划一刀可以避免面团受热膨胀时培根走位。 |
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| 4 | 烤箱设定： 上火： 170度 下火： 160度 烤盘放置： 上层 时间： 18分钟 面包进入烤箱前先于表面喷上一点水 烘烤至表面均匀上色即可取出。 ※ 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。 |
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