花生卤猪蹄
好吃又富含胶质的花生猪蹄想要煮到软烂往往都要花上许多的时间，今天我们利用Lagostina乐锅史蒂娜的快锅，要跟大家分享如何简单两三下就可以煮出柔软却又Q弹的猪蹄，快点跟着我们的蹄步一起往下看吧。
-
我的粉丝专页：
分类：猪肉菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 猪蹄 | 2只 (约8台斤) |
| 花生 | 300g |
| 葱 | 2枝 |
| 姜片 | 6片 |
| 蒜头 | 4瓣 |
| 八角 | 6颗 |
| 桂皮 | 6小片 |
| 水 | 1500ml |
| 酱油 | 450ml |
| 冰糖 | 5大匙 |
| 米酒 | 150ml |
| |
|---|---|
| 1 | 首先将猪蹄用滚水川烫。 |
| |
| 2 | 接着用清水洗净，并将表皮髒汙刮除干净后备用。 |
| |
| 3 | 接着在Lagostina 乐锅史蒂娜的快锅中放入少许的油，将八角与桂皮下锅爆香后，倒入葱、姜、蒜炒香。一锅到底直接在快锅里做翻炒后直接放入其他材料做烹煮。 |
| |
| 4 | 再来将花生用滚水煮约10分钟后沥干，与猪蹄和调味料一起放入锅中。 |
| |
| 5 | 开大火将锅中的酱汁煮滚。 |
| |
| 6 | 酱汁煮滚后盖上锅盖，等安全指示计升起，开始冒烟有唧唧声时就可以转成小火，一个小时后洩压完成就準备开盖了。(压力安全阀渐进式洩压的设计可以控制压力排放的强弱速度，洩压后就可以开盖完成了)；Lagostina 乐锅史蒂娜快锅的锅盖，设计用单蹄就可以一按开关，很方便操作还有五道安全设计，使用上也简单又安心 |
上一篇：香煎松阪猪
下一篇：蒜蓉照烧猪腱
