姜味麻油肉片

姜味麻油肉片

中餐证照料理302-7:
姜味麻油肉片 示範教学!

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分类：猪肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 15分钟内

食材

红萝蔔 中尾段4~5公分
中姜 4~5公分
青江菜心 3颗
中姜片(爆香用) 10公克
大里肌肉 100公克
麻油 2T
盐 1/3t
酒 2t
太白粉 1t
盐 适量
酒 适量
糖 适量
味精 适量
水 适量

步骤

1青江菜心于直径2.5公分切开。中姜、红萝蔔厚0.1~0.4公分，切成六片以上，雕水花。大里肌肉片直切7公分以下，宽2公分以上，厚0.4公分。
2大里肌肉片腌渍后上浆。
3红萝蔔水花片及青江菜心入沸水滚25秒，捞起入冷水冷却后再沥干。
4麻油2T入锅，以小火爆香中姜片后捞除。加入调味料煮开。

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姜味麻油 肉片

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