食材 |
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| 青红黄椒 | 各1个 |
| 猪肉碎 | $20-25 |
| 蒜头 | 2-3粒 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 水 | 半碗 |
| 黑椒汁 | 1汤匙 |
| 黄糖 | 少许 | 猪肉腌料 |
| 盐粷 | 半茶匙 |
| 生抽 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
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| 1 | 猪肉先用腌料腌约半小时或以上, 3色椒洗净印干水份, 切件去中心的籽, 尽量切平一点, 方便压平煎香, 拍2-3粒蒜头备用 |
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| 2 | 将生粉涂上3色椒内 (如上图), 用匙将猪肉压入3色椒中备用 |
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| 3 | 酿好后排好在碟上 |
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| 4 | 易洁镬下油中火加热, 轻蹄加入酿好的3色椒平放, 猪肉向下排好煎香2-3分钟(视乎不同炉具的火力) |
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| 5 | 再反转再煎香, 期间分2-3次加入水关盖焗煮熟两边先上碟 |
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| 6 | 因为余下一点3色椒切了丝, 原镬子加入蒜头爆香, 再加入三色椒快炒, 最后加入黑椒汁炒香, 加少许糖调味即可淋上煎香的3色椒内 |
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