墨鱼胶包酿凉瓜

墨鱼胶包酿凉瓜

凉瓜有益大家都知,炎炎夏日好想食呀!想食又唔想太苦,我试用墨鱼胶包住已酿好的凉瓜嚟煎炆,咬落有肉有汁带小小甘凉,不太苦好正呀!


分类:猪肉菜谱

材料

食材 (1-2人 30分钟内

食材

苦瓜 1条
现成墨鱼胶 6两
细鸡汤 1盒
免治猪肉 6两
冬菇 2粒
瑶柱 2粒
绍酒 1汤匙
葱粒 小许

调味

生抽 1茶匙
绍酒 1茶匙
1茶匙
生粉 2汤匙
1汤匙
胡椒粉 1茶匙
姜汁 小许
蛋浆 半只

茨汁

麻油 1茶匙
生粉 1茶匙
2汤匙
1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙

步骤

1準备所有材料 冬菇洗净浸软,用小许糖盐油蒸10分钟,放凉切粒,瑶柱浸淋蒸10分钟,撕开成幼丝。免治猪肉加调味顺一方向搅匀腌味最小半小时。
2苦瓜一开二去瓤用滚水加小许糖盐灼5分钟,捞起沖水,用厨纸索干水份,用小许生粉搽匀内外,酿入已腌味的猪肉,用保鲜纸在底放上墨鱼胶摊薄成长条,将已酿好苦瓜放面卷好。
3热镬落油下蒜片,姜片,放苦瓜煎至四边金黄,赞酒落鸡汤加一碗水,煎炆至熟透,煮茨汁,切件上碟淋上茨汁食得。

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