自家制黑松露极厚猪柳蛋汉堡
这可能是我吃过最好吃的汉堡⋯
因为下雨天不想上街，
而家中刚好又有些免治猪肉，
一时心血来潮所以做了这个汉堡。
自家制猪柳意外的惹味多汁，
搭配流心蛋黄、半溶芝士和黑松露的香气，
絶对一试难忘！
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分类：猪肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 免治猪肉 | 100克 |
| 蒜头 | 1粒 |
| 干葱 | 1粒 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑椒 | 半茶匙 |
| 红椒粉（Paprika） | 1/4茶匙 |
| 鸡汤或水 | 1汤匙 |
| 黑松露酱 | 1汤匙 |
| 美乃滋 | 1汤匙 |
| Mozzarella芝士片 | 1片 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 面包 | 2片 |
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|---|---|
| 1 | 蒜头和干葱切碎，加入免治猪肉、盐、黑椒、红椒粉和水拌匀。用蹄拿起猪肉往碗中轻摔三下至略起胶，搓成球状放入雪柜雪约半小时。 |
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| 2 | 烧热白镬后转中火放入猪肉，煎时用镬铲略压至大约一吋厚，每边煎约8分钟至金黄且熟透。煎完猪柳后，用同一只镬将鸡蛋煎成太阳蛋。黑松露酱与美乃滋混合备用。 |
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| 3 | 用焗炉或白镬将面包烤脆，先将一面烤至金黄，翻面后在其中一块面包上放上芝士，以慢火将芝士烘溶。 |
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| 4 | 有芝士的面包放底，然后放上猪柳，再涂上黑松露美乃滋，最后放上太阳蛋，可按喜好洒上香芹（Parsley）或细葱（Chives）。建议搭配沙律或水果令营养更均衡。 |
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