食材 |
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| 冬瓜头/底 | 约3-4斤 |
| 猪梅头 | 200g |
| 虾米 | 适量 |
| 瑶柱 | 8粒 |
| 莲子 | 适量 |
| 冬菇(细size) | 8-10粒 |
| 甘荀 | 适量 | 猪肉腌料 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 糖 | 3/4茶匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 麻油 | 少许 |
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| 1 | 莲子，瑶柱，冬菇预早2小时分开浸透; 保留瑶柱水及冬菇水, 猪梅头切片腌30分钟 |
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| 2 | 冬瓜去皮洗净，利用尖刀切去中间的冬瓜囊(但不要刺穿底) |
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| 3 | 再利用刀切走冬瓜内部分肉，预留冬瓜边约1吋就可以，冬瓜肉切粒 |
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| 4 | 先将原个冬瓜放入蒸炉内100C蒸1小时 |
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| 5 | 虾米浸洗，冬菇浸透后切片，甘荀洗净去皮切片 煲约2碗水，先将虾米瑶柱莲子冬菇煲滚后(落埋瑶柱水及冬菇水) 细火煲20分钟出味 |
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| 6 | 再放冬瓜粒，甘荀及猪梅头煲至滚起，熄火不要开盖焗一焗 原个冬瓜蒸起后，内有冬瓜水，可加入汤内 再将材料及汤加入原个冬瓜内，100C蒸30分钟 |
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| 7 | 出炉后，用大碟盖上原个冬瓜上，夹实快蹄一反 |
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| 8 | 打开就见到好通透既冬瓜 洒上虾籽及葱粒 切开食得啦!!! |
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